草鱼的做法视频炖汤窍门
草鱼的做法视频炖汤的窍门包括以下几点：
去腥处理
鱼腥线：找到鱼头附近的小白点，轻轻一拽就能把鱼腥线拉出来，另一侧也同样处理掉。
腌制：切好的鱼块用生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、黄豆酱、姜丝和葱段腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
切鱼块
厚度：鱼身切成一厘米宽的块，切得稍微薄一点更容易入味。
中间分开：把鱼块从中间分开，这样炖的时候鱼肉更易散开。
煎鱼
油润锅：铁锅干锅烧冒烟，放植物油和少许猪油融化润锅，防止鱼块粘锅。
中小火：鱼块煎至两面发黄，期间转动晃锅防糊锅，然后倒入开水，全程开大火炖10分钟，撇去浮沫。
炖汤
底油爆香：在砂锅底倒一点油，把切好的葱姜蒜下锅炒香，再加入洋葱块一起翻炒，使香味浓郁。
小火慢炖：把腌好的鱼放进去，加上之前腌鱼的汤汁，再倒一碗水，盖上锅盖，小火慢炖，让鱼把味儿都吸进去。
汤汁收浓：大概十来分钟，等汤汁收得差不多了，撒上葱花，增加鲜味。
其他配料
白萝卜：秋冬季节的白萝卜味道最好，用它来炖鱼简直是绝配，先去皮切成厚片备用。
金针菇：去根部，稍微撕开成小段，清洗干净备用。
白菜叶子：撕成小块，炖出来汤汁更丰富。
红辣椒：可以适量切段，增加辣味。
通过以上步骤和技巧，你可以炖出一道鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁的草鱼汤。希望这些窍门对你有所帮助!