炖牛蹄炖汤

炖牛蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的炖牛蹄汤的做法，供您参考：

基础炖牛蹄汤

材料：牛蹄2只、薏仁30克、枸杞10克、红枣6颗、姜片适量、盐适量、水适量。

步骤：

1. 牛蹄洗净，用热水焯水去除血水和杂质。

2. 焯水后的牛蹄放入锅中，加入足够的水和姜片，盖好锅盖，用中小火炖煮2小时。

3. 薏仁洗净，加入锅中炖煮30分钟。

4. 枸杞和红枣加入锅中，炖煮15分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

加入白萝卜的炖牛蹄汤

材料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。

步骤：

1. 牛蹄冷水下锅，放葱段、姜、花椒粒、料酒2勺，水沸后去掉漂浮物。

2. 焯水后捞出，冲冷水，冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角、桂皮、姜、香叶、料酒2勺，水没过牛蹄，放黄糖，大概1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。