羊肉韭黄饺子馅的做法

材料

羊肉 1斤

韭黄 400克

鸡蛋 2个

味极鲜 适量

生姜 适量

虾米 适量

葱 适量

紫菜 适量

香菜 适量

香油 适量

五香粉 适量

盐 适量

步骤

准备肉馅

买一斤羊肉，自己剁馅，倒入生姜和料酒，腌制10分钟。

处理韭黄

韭黄洗干净稍微晾晒一会，然后切碎。切碎后倒入食用油，防止韭黄吐水。

搅拌肉馅

将肉和韭黄搅拌，打入2个鸡蛋，加入盐、五香粉和味极鲜。如果馅干，就倒入适量食用油。

包饺子

这次买的是现成的饺子皮，包入调好的馅子。饺子入锅，盖盖，锅开后加入两次凉水，然后开盖煮大约5分钟。

调制汤料

汤里加入醋、盐、香油、味极鲜、虾米及紫菜。这样煮出来的饺子既有营养又美味。

小贴士

饺子馅调制要软，加水加油都可以，这样包出来的饺子才会好吃。

如果想要饺子馅有嚼劲，可以在搅拌肉馅时适量加入一些调料水，并且分次加入，让肉馅充分吸收水分。

通过以上步骤，你就可以做出美味的羊肉韭黄饺子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你包出美味的饺子!