千叶豆腐怎么生产

千叶豆腐的生产工艺包括以下步骤：

备料：

选择优质黄豆，进行泡水，然后磨浆。

磨浆与煮浆：

将泡好的黄豆放入搅拌机，加入适量的水，打成细腻的豆浆，并用纱布过滤去除豆渣。将过滤后的豆浆煮沸，并在煮的过程中不断搅拌以防粘底。

点豆腐：

将适量的凝固剂（如石膏粉或盐卤）溶解在少量温水中，慢慢倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌，静置片刻使豆浆凝固。

装模与压实：

准备一个方形模具，底部铺上纱布，将凝固好的豆腐倒入模具中，轻轻压实，并在模具上加上重物，压制约30分钟，使豆腐成型。

冷却与切割：

将成型的豆腐取出，切成适合的块状，并放入清水中浸泡，去除多余的豆腥味。

冷冻与包装：

将切好的豆腐进行冷冻处理，然后进行包装，最后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

此外，还可以通过添加其他成分和调整工艺来制作不同口感和风味的千叶豆腐，例如添加酶、复合磷酸盐和大豆分离蛋白等。

建议在实际生产过程中，严格控制原料质量、火候和凝固剂的使用量，以确保千叶豆腐的口感和品质。