菠菜抄变蛋
菠菜炒变蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
菠菜：300克，新鲜嫩绿的最好
鸡蛋：3-4个，根据个人口味调整
葱：半根，用于增香
蒜：三瓣，切片或切末，也是增香的好帮手
盐：一小勺，用于调味
花生油或其他食用油：适量，用于烹饪
鸡精或鸡粉（可选）：少许，用于提鲜
胡椒粉（可选）：少许，增加风味
食材处理
菠菜处理
菠菜摘去老叶和根部，放入清水中浸泡5-10分钟，然后反复冲洗干净，沥干水分。
将菠菜切成大约5厘米长的段，这样炒起来更方便入口。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液表面出现一层细腻的泡沫。
可以根据个人口味，在蛋液中加入少许盐，提前调味。