猪肉和面粉做月饼行吗

猪肉和面粉 完全可以用来做月饼，并且有多种经典的月饼食谱采用了这两种原料。以下是一些具体的做法和要点：

鲜肉月饼

原料：面粉、猪肉、白糖、白芝麻、老抽、水、砂糖、猪油等。

制作步骤：

1. 将肉馅中加入白糖、白芝麻、老抽等调料顺一个方向搅拌上劲，直至出现粘性。

2. 将水、砂糖、猪油一起倒入盆中，搅拌至白糖融化，分次加入面粉，揉成光滑且有延展性的面团，包上保鲜膜醒面备用。

3. 把面粉和猪油混合均匀，揉成面团，再在案板上撒少许面粉，取水油皮面团压扁包油酥面团，收口向下放置，用擀面杖擀成均匀的长方形皮子，再将皮子卷起成长条，分成小剂，分别平放，擀成圆皮，包上馅心，收口向下放置。

4. 最后压扁，刷蛋液，粘上芝麻，烤箱预热大约190度左右，烘烤成熟即可。

另一种鲜肉月饼做法

原料：面粉、猪肉、榨菜、姜葱、料酒、黑胡椒粉、糖粉、猪油、水等。

制作步骤：

1. 鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成饼馅。