炒猪肉腌多久

炒猪肉的腌制时间一般为 10-20分钟。如果使用啤酒，可以额外增加10分钟的腌制时间，啤酒的气泡有助于肉质更嫩。腌制时间不宜过长，否则肉质会变得过于软，失去嚼劲。

具体操作步骤如下：

1. 将猪肉切成薄片或条状，放入大碗中。

2. 加入适量的生抽，轻轻拌匀，确保每片肉都能沾到生抽。

3. 撒入少许胡椒粉，加入料酒，再次拌匀。

4. 静置腌制15-20分钟。如果使用啤酒，可以倒入一小杯啤酒，继续腌制10分钟。

5. 准备配料，如葱姜蒜，切好备用。

6. 热锅冷油，将锅加热后，加入食用油，稍微多一点，确保炒猪肉时能均匀裹上油。

根据上述步骤，你可以根据自己的口味和时间安排选择合适的腌制时间。一般来说，10-15分钟即可入味且保证嫩滑口感。