正宗醉蟹用的是什么螃蟹

正宗醉蟹 主要使用的是大闸蟹。具体来说，有以下几种螃蟹被提及作为醉蟹的原料：

中华绒螯蟹“诺亚1号”：

这是一种由自主培育并经全国水产原种和良种审定委员会审定的水产新品种，专门为了制作醉蟹而养殖。

大闸蟹：

通常选用重100克—125克的母蟹，蟹黄充足，食之满口流油。

阳澄湖大闸蟹：

选用阳澄湖的大闸蟹，具体重量为母蟹2两，公蟹3两左右。

七里海紫蟹：

这种螃蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。

其他螃蟹：

包括寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等也可以用来制作醉蟹。

综合来看，正宗醉蟹主要使用大闸蟹，尤其是品质优良的大闸蟹品种，如中华绒螯蟹“诺亚1号”和阳澄湖大闸蟹。这些螃蟹不仅肉质鲜美，而且蟹黄丰满，非常适合制作醉蟹。