鸭脚排骨汤

鸭脚排骨汤是一款美味的中式汤品，以下是几种不同的做法：

1. 鸭脚煲排骨

材料：

排骨300公克

芋头300公克

香菇6朵

青葱1支

盐1小匙

细砂糖1小匙

鸡粉1小匙

高汤800cc

鲜奶油1大匙

椰浆100cc

盐少许

细砂糖少许

太白粉少许

做法：

1. 排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。

2. 香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。

3. 将排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。

4. 起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将芋头放入炸4分钟后捞出，备用。

5. 再将排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。

6. 取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入排骨一起煮约30分钟。

7. 加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。

2. 鸭脚草炖排骨

材料：

鸭脚草

排骨

生姜

葱

料酒

盐

鸡精

做法：

1. 将鸭脚草清洗干净，切成段备用，鸭脚草是一种中药材，具有清热解毒、利尿排湿等功效。

2. 排骨洗净，切成段，用开水焯水去血水，捞出备用，排骨含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，是炖菜的好选择。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开。

5. 加入料酒、姜片、葱段，转小火慢慢炖煮。

6. 当排骨炖至七八成熟时，加入切好的鸭脚草段，继续炖煮。

7. 炖至鸭脚草软烂，排骨酥烂时，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮片刻即可出锅。

3. 木瓜鸭脚草炖排骨

材料：

排骨

木瓜

红枣

鸭脚草

葱

姜

料酒

醋

盐

做法：

1. 排骨切成小段，清水放入葱段和姜片，焯排骨之后需要捞去其中的浮沫。

2. 排骨放到煲中，加入葱姜、料酒、少许醋，之后加入适量的清水，大火煮开之后再用小火炖上一个小时。

3. 加入红枣和木瓜，再煮上30分钟左右，然后放上少许盐即可。

4. 另一种方法是，将排骨用开水焯好，放到砂锅中，放上鸭脚草后需要加水，等到淹没排骨之后的半指，放蒸笼或者锅里，加水清蒸之后，用大火，把水开烧之后，转成小火慢蒸四十分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试制作鸭脚排骨汤。