西红柿凉皮鸡蛋汤
西红柿凉皮鸡蛋汤是一道结合了西红柿鸡蛋汤和凉皮的特色美食。下面是制作这道汤的详细步骤：
西红柿鸡蛋汤的制作
准备食材
新鲜西红柿2个
鸡蛋2个
盐适量
白糖少许
葱、姜适量
食用油适量
番茄酱1勺（可选）
水淀粉适量
处理西红柿
将西红柿洗净，在表面划十字口，用开水烫一下去皮，然后切成小丁或薄片备用。
炒制西红柿
锅中放油，加热后放入葱、姜炒香，加入西红柿丁翻炒至出汁。
如果颜色不够红或味道不足，可以加入番茄酱炒匀。
煮汤
加入适量清水，大火煮沸后转小火煮几分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。