腌制香椿放多少盐

腌制香椿时使用的盐量可以根据不同的腌制方法和香椿的重量进行调整。以下是一些常见的腌制方法及其对应的盐用量：

方法一

香椿100千克，盐15千克。

方法二

1斤香椿，4两盐。

方法三

香椿含水量较少，腌制时需按原料：水=2:1的比例加水，用盐量为总量的25%。

方法四

每放一层厚10~20厘米的香椿芽，撒一层盐，用盐量为20%~30%。

方法五

每斤椿芽加入150克食盐。

方法六

香椿300克，盐5克。

方法七

腌制食盐的最高用量不得超过蔬菜的25%。

综合以上几种方法，可以得出以下结论：

对于100千克的香椿，可以使用15千克的盐。

对于1斤（约500克）的香椿，可以使用2两（约100克）的盐。

对于300克的香椿，可以使用5克的盐。

根据这些信息，如果腌制1斤香椿，建议使用约100克的盐，这符合方法二和方法五的建议。如果腌制300克香椿，建议使用5克的盐，这符合方法六的建议。

建议：

如果追求传统风味且香椿量较大，可以使用100克盐。

如果追求简单快捷且香椿量较少，可以使用5克盐。

根据个人口味也可以适当调整盐的用量。