红烧牛肉里面放胡萝卜

红烧牛肉里放胡萝卜的做法如下：

准备食材

牛肉 500克

胡萝卜 2根

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

酱油 少许

食用油 适量

花椒、八角、桂皮、干辣椒、沙姜、小茴香、白芷、陈皮、草果、香叶、肉蔻（可选）

处理牛肉

牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干备用。

炒牛肉

锅中放油，油热后放入花椒、八角、姜片、桂皮、干辣椒等香料炒香，加入牛肉块翻炒至表面变色，加入料酒、老抽、生抽、白糖继续翻炒几下，直到肉块上色。

炖牛肉

加入热水，没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖炖煮约60分钟，直到牛肉软烂入味。

加入胡萝卜

当牛肉炖至八成熟时，加入切好的胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟，直到胡萝卜软糯入味，牛肉和胡萝卜的味道融合在一起。