早餐咸菜食谱大全图解
酱黄瓜 原料
：黄瓜3斤、生抽、老抽、八角1个、花椒二三十粒、干辣椒三四个、蒜十几片、姜七八片、盐15克
制作方法 1. 黄瓜洗净，去掉尾部苦的那节，剖开两半挖掉中间带籽的部分，切成条状，用盐腌制一晚上脱水。 2. 腌制好的黄瓜条捞出来，晾干表面水分，撒上姜蒜片和辣椒段。 3. 煮制腌料汁，无油锅，将生抽、老抽、花椒、八角煮开，熬出香味，关火晾凉，倒入黄瓜条搅拌均匀，盖盖密封，冷藏室腌制一天即可食用。东北八宝酱菜
原料：黄瓜、萝卜、豆角、花生米、杏仁、藕片、甘露、银苗等
制作方法 1. 各种原料洗净、晾干，用盐腌制数小时到一天，捞出沥干水分。 2. 将腌制好的原料放入甜面酱或黄酱中腌制。山东酱疙瘩
原料：芥菜疙瘩
制作方法 1. 芥菜疙瘩洗净，放入缸中，加入盐水浸泡数天，捞出晾干。 2. 晾干后放入面酱中进行二次腌制，腌制时间约为2-3个月。扬州三和四美酱菜
原料：乳黄瓜、萝卜头、宝塔菜、莴笋等
制作方法 1. 蔬菜洗净、晾干，用盐腌制脱水，然后放入甜面酱中腌制，腌制时间几个月左右。香辣包菜
原料：包菜2斤、芹菜250克、绿尖椒250克、小米椒五六个、盐20克、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜、花椒十几粒、八角2个
制作方法 1. 包菜洗净切块，芹菜切段，辣椒切条，用盐腌制脱水。 2. 腌制好的蔬菜用食用油炒香花椒和八角，加入生抽、白砂糖炒匀，放入冰箱冷藏几小时即可食用。芹菜黄豆小咸菜
原料：芹菜、黄豆
制作方法 1. 黄豆提前浸泡，煮熟备用。 2. 芹菜洗净切段，用盐腌制脱水，与煮熟的黄豆混合，放入冰箱冷藏几小时即可食用。香腌花生米
原料：花生米
制作方法 1. 花生米浸泡两小时，搓去外皮，清洗干净。 2. 锅中加入香料炒出香味，加入生抽、辣鲜露、香醋煮开后晾凉，放入花生米拌匀，冷藏两小时后即可食用。酸辣海带丝
原料：海带
制作方法 1. 海带洗净切丝，加入蒜末和辣椒圈，淋上生抽和香醋拌匀，腌制片刻即可食用。脆爽腌黄瓜
原料：黄瓜
制作方法 1. 黄瓜洗净切块，加盐腌制20分钟，用清水淘洗干净，加入拍碎的姜蒜和辣椒，淋上热油拌匀，腌制两小时后即可食用。酸甜腌萝卜
原料：萝卜
制作方法 1. 萝卜洗净切丁或条，加盐腌制去水分，清洗两遍，加入小米辣、白醋和白糖拌匀。香辣萝卜干
原料：新鲜萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、食用油、蒜末、白芝麻
制作方法 1. 萝卜切成条，晾晒至微蔫，腌制2-3小时，挤干水分。 2. 锅中加油炒香蒜末和辣椒粉、花椒粉，加入生抽和白糖煮成调味汁，淋在萝卜干上，撒上白芝麻拌匀，冷藏后食用。糖醋蒜
原料：新鲜大蒜、白醋、白糖、盐
制作方法
1. 大蒜剥皮留内皮，浸泡4-6小时去辛辣味，捞出