凉皮调料水用的什么调料

凉皮调料水的主要成分包括以下几种香料和调味料：

香料

小茴香

丁香

草果

八角

荜拨

香砂仁

桂皮

香叶

花椒

草蔻

肉豆蔻

白豆蔻

五香粉

山奈

辛夷

白寇

砂仁

甘草

玉果

香果

陈皮

白芷

苦豆

毕波

干姜

良姜

香草

肉桂

调味料

醋（如保宁陈醋）

酱油

蒜水（蒜瓣拍碎后切末，加入水中）

辣椒油（辣椒粉、盐、白芝麻等）

花椒油

香油

白糖

盐

味精或鸡精

生抽

其他配料

熟植物油

高筋面粉

水

豆芽

黄瓜

香菜

这些调料和配料结合在一起，能做出味道丰富、口感独特的凉皮。具体制作时，可以根据个人口味调整比例和种类。例如，可以加入适量的白糖来中和醋的酸味，或者加入黄瓜丝、豆芽等配菜来增加口感和营养。