剥皮辣椒调料
剥皮辣椒调料是一种以青辣椒为主要原料，结合多种调味料制作而成的特色调味品。以下是一种常见的剥皮辣椒调料的制作方法：
材料
青辣椒：300克
酱油：120毫升
水：300毫升
黑醋：30毫升
素蚝油：35克
蒜末：适量
米酒：适量
白胡椒粉：适量
花椒：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
准备辣椒
青辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。
制作调料汁
将酱油、水、黑醋、素蚝油、蒜末、米酒、白胡椒粉、花椒、白糖和盐混合，煮沸后待凉备用。
炸辣椒
将青辣椒放入160度油锅中轻炸，至辣椒皮微卷曲即可捞起，放入冷开水中洗净并沥干油分。