家中常用调料

家常用调料包括以下几类：

基础调料

食盐：菜肴必备的调味品，用于调味和保证碘元素少挥发。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，用于调味和凉拌菜。

老抽：颜色重，浓稠，用于给食物上色提鲜。

醋：

陈醋：酸味浓烈，开胃，用于各种调味。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

料酒：去腥专家，常用于腌制肉类。

白糖：提鲜增香去腥，常用于炒糖色。

鸡精/味精：调鲜专用，鸡精更鲜，但需注意使用场合。

提味调料

蚝油：以蚝为原料，味道鲜美，黏稠适度，适合烹制多种食材。

鱼露：带有鱼香味，常用于海鲜类菜肴的调味。

蒸鱼豉油：专门用于蒸鱼的调味，增香提鲜。

辣鲜露：带有辣味和鲜味，适合用于凉拌菜或炒菜。

特色酱料

豆瓣酱：川菜之魂，增加菜肴的咸鲜味，常用于烧鱼等川菜。

甜面酱：以面粉、水和食盐为原料，鲜香甜味十足，常用于炸酱面、京酱肉丝等。

珍选白灼汁：0脂肪轻食，酸爽上头，适合蒸鱼、生菜、大虾等。

好人家鱼香肉丝调料：零添加，酸甜鲜香，适合做鱼香肉丝等家常菜。

卢卢重庆风味小炒酱麻辣味：麻辣味十足，适合炒菜。

极美滋鱼香调味酱：懒人调料，酸辣爽口，适合鱼香肉丝等家常菜。

其他常用调料

胡椒、 花椒、 干姜、 干辣椒、 八角、 丁香、 月桂叶、 肉桂、 桂皮、 陈皮、 小茴香、 大茴香、 柠檬叶、 薄荷、 香草、 五香粉、 十三香、 番茄酱、 喼汁、 卤水、 虾酱、 豆豉、 面豉、 南乳、 腐乳。

这些调料可以根据具体的菜肴需求进行选择和搭配，以达到最佳的调味效果。