冬天爱吃的凉菜

冬天是一个适合品尝各种凉菜的季节，以下是一些推荐的凉菜：

凉拌洋葱木耳

材料：洋葱、木耳、花生碎、糖、盐、香醋、生抽。

做法：木耳泡发后焯水，撕成小朵；洋葱切丝，调个简单的料汁（少量糖、盐，2:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在洋葱木耳上，撒上花生碎即可。

凉拌紫甘蓝花生

材料：紫甘蓝、花生、糖、香醋、生抽、蒜末。

做法：紫甘蓝切丝，用盐腌制10分钟后挤干水分；调料汁（少量糖，3:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在紫甘蓝上，撒上花生碎和蒜末。

蜂蜜柠檬拌银耳

材料：银耳、蜂蜜、柠檬汁。

做法：银耳泡发后，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀即可。

馋口墨鱼仔

材料：墨鱼仔、芥根蛋黄汁、蛋黄酱、辣根、花生酱、蜂蜜、胡椒粉、辣油、熟芝麻、柠檬汁、葱末。

做法：芥根蛋黄汁制作完成后，将墨鱼仔焯水后放入冰水中激凉，挤干水分，加入芥根蛋黄汁装盘即可。

美味芽白松

材料：白菜叶、虾皮、盐、鸡精、香油、馓子、香菜碎。

做法：白菜叶晾至半干，切丝后加虾皮、盐、鸡精、香油、馓子、香菜碎拌匀即可。

酱香豇豆

材料：豇豆、陈醋、米醋、果醋、姜末。

做法：豇豆撕成段，用醋和姜末浸泡一夜，入味后拌匀即可。

海派梁溪脆鳝

材料：鳝鱼、白芝麻、葱段、姜片、蒸鲜豉油、家乐鲜露、泰国甜辣鸡酱、糖、陈醋、白胡椒粉、生粉。

做法：鳝鱼拍生粉后炸制酥脆，炒香小料后加入调料熬制浓稠，放入鳝丝快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝、蒜末、香菜、酱油。

做法：豆腐丝搅拌后配以蒜末、香菜及少量酱油调味。

凉拌麻酱面筋

材料：面筋、麻酱。

做法：面筋充分吸收麻酱的香味，每一口都让人回味无穷。

捞汁小海鲜

材料：新鲜小海鲜、特制捞汁。

做法：精选的新鲜小海鲜融合特制捞汁，酸甜交织，辣中带咸。

凉拌木耳粉丝

材料：木耳、粉丝、醋、香油。

做法：木耳的脆爽与粉丝的滑嫩相结合，佐以少许醋和香油调味。

老醋花生

材料：花生、老醋。

做法：老醋的酸甜滋味与花生的香脆口感相结合。

手撕茄子

材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋。

做法：茄子蒸熟后撕成丝，加入调料拌匀。

凉拌萝卜丝

材料：白萝卜、胡萝卜丝、韭菜丝、盐、辣椒粉、糖、葱花、蒜泥、姜末、食醋、香油、芝麻。

做法：白萝卜切丝后腌制，加入胡萝卜丝、韭菜丝及其他调料拌匀。

莴笋拌木耳

材料：莴笋、木耳、大蒜、香菜、食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油。

做法：莴笋和木耳焯水后拌匀，加入调料。

凉拌莲藕

材料：莲藕、葱花、调料