红烧肉上色用啥酱油最好

做红烧肉时，一般选择 老抽来上色。老抽是生抽的升级版，含有焦糖成分，颜色浓郁，适合用来制作红烧肉等深色菜肴，能够使菜肴色泽更加诱人，同时味道也更加鲜美。虽然炒糖色也是一种常见的上色方法，但很多人掌握不好炒糖色的度，容易炒糊，而且炒糖色需要翻炒，操作相对复杂。相比之下，使用老抽则更为简便，只需将肉与老抽、冰糖等调料一起炖煮，无需翻炒，即可达到上色和增香的效果。因此，推荐使用老抽来制作红烧肉，以达到更好的上色和口感效果。