怎么做出不辣的红烧肉

要做出不辣的红烧肉，你可以按照以下步骤操作：

选择合适的五花肉：

选用肥瘦相间的五花肉，最好选择带皮的五花肉，这样炖出来的红烧肉口感更好。

焯水去腥：

将五花肉切成适当大小的块，然后在开水里焯5分钟，捞出后去腥臊味和浮沫。可以在焯水时加入一些白酒，以去腥增香。

炒糖色：

在锅中放入少许油，加入适量的白糖，小火炒化至糖色变红，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。然后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料一起炒出香味。

调味炖煮：

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀后倒入开水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1-1.5小时，直到肉块软烂入味。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，边收边搅拌，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮即可出锅。

最后装饰：

将红烧肉装盘后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加风味。

通过以上步骤，你就可以做出不辣的红烧肉了。在炒糖色和调味时，可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感和风味。