吃东北焖面条做法

东北焖面的做法如下：

和面

将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

准备食材

西红柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小，姜蒜切末备用。

羊肉切成大小1cm的丁，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

炒制底料

炒锅烧热后倒入油，待油7成热时候，倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出。

锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，放入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均匀。

加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒约1分钟，出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀。

煮面条

汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面团切成条，捏住两头，轻轻的抻长，抻至细长后放入汤锅中煮熟。

拌面

盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中，轻轻的搓一下。沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。

建议

和面时水温不宜过高，以免面团糊化。