豆角莲藕肉末
豆角莲藕肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角、莲藕和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
豆角：400克
莲藕：120克
肉末：130克
葱、 姜：适量
酱油：3勺
料酒：半勺
水淀粉：适量
盐：适量
植物油：适量
制作步骤
豆角清洗：
将豆角清洗干净后切成末。
莲藕处理：
莲藕去皮后切成丁。
肉末腌制：
肉末放在小碗中，加入葱、姜、料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
炒豆角和莲藕：
热锅倒油，油温七成热时，将豆角和莲藕倒入锅中炒熟后捞出备用。
炒肉末：
锅中剩余的油加热后，将肉末倒入锅中炒至变色。
混合炒制：
将炒好的豆角和莲藕粒倒入锅中，加入酱油和盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
焯水：豆角焯水可以使其保持翠绿，焯水时加入盐和食用油可以防止豆角变色。
调味：可以根据个人口味调整酱油、料酒、蚝油等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
火候：炒制过程中要注意火候的控制，确保豆角和莲藕炒熟，肉末炒至变色且均匀上色。
变种做法
豆角莲藕丁：将豆角和莲藕切成丁，炒熟后与肉末混合，加入适量的盐调味。
豆角莲藕肉末饺子：将豆角和莲藕搅碎后加入肉馅中拌匀，包成饺子后煮熟食用。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出美味的豆角莲藕肉末。希望你能喜欢这道家常菜!