九黄炒菜的做法

九黄炒菜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 韭黄洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。

2. 热油后放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，不然太老了不好吃而且颜色也不好看。

3. 鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭黄。

4. 韭黄要快火急炒，再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒。

5. 放盐和白胡椒，炒均匀后出锅即可。

1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆。

2. 韭黄择洗净切成段状，莴笋洗净切丝备用。

3. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油。

4. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀。

5. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。

1. 韭黄清水冲洗干净，控干水份。

2. 油锅倒入适量食用油，韭黄入锅翻炒。

3. 加入适量盐和鸡精调味，炒至8~9成熟即可出锅。

1. 韭黄切段，辣椒切丝。

2. 热锅放油烧熟，倒入韭黄和辣椒翻炒片刻。

3. 加入适量的醋、生抽、砂糖炒匀，关火加入盐和鸡精调味。

1. 鲩鱼肉去皮切丝，用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好，韭黄切段。

2. 烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

3. 锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。