盐水猪肝烧多久

盐水猪肝的煮熟时间主要取决于猪肝的厚度和火候大小。以下是一些常见的煮法和建议：

一般煮法

10分钟左右：将猪肝清洗干净，切成块状放入盐水中浸泡，再往锅中倒入适量的清水，放入姜片、盐、花椒、大料、香叶，然后放入猪肝，煮熟后去除晾凉，切片即可食用。

20到30分钟：猪肝煮盐水一般需要20到30分钟，具体时间取决于猪肝的厚度和火候大小。煮制过程中，猪肝会逐渐变硬，颜色由鲜红转为深红，表明其已熟透。火候不宜过大，以中小火为宜，这样可以使猪肝均匀受热，避免外焦里生。

详细步骤

凉水下锅烧沸：猪肝稍煮即捞出洗净血沫。

锅内放汤：加葱、姜、精盐、花椒、料酒、猪肝，烧开嫩去沫子，煮约一小时，用原汤泡上，凉透时捞出猪肝（留下原汤），擦去水分，刷上香油，以免干燥。

小火慢煮：水开以后再煮十分钟至15分钟，看就可以了。猪肝含有丰富的矿物质铁和维生素A，并且是血红素铁利于人体吸收利用，还具有保护视力，促进视力发育，预防夜盲症的作用。

注意事项

火候控制：煮制过程中应不断翻动猪肝，以保证其受热均匀，口感更佳。火候不宜过大，以中小火为宜。

时间检查：用筷子扎一下猪肝，不流出血水即可判断其已熟透。

综合以上信息，盐水猪肝的煮熟时间大约在10到30分钟之间，具体时间需根据猪肝的厚度和火候大小进行调整。建议使用中小火慢煮，以确保猪肝均匀受热，口感更佳。