金针菇炒酸菜粉丝

酸菜丝炒金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料包括酸菜和金针菇，搭配姜、青红美人椒等调料，制作过程简单，口味鲜美。以下是制作酸菜丝炒金针菇的详细步骤：

酸菜洗净切丝

金针菇切去根部撕散

姜切末

青红美人椒洗净切圈

锅中注水烧开，倒入酸菜焯一下，倒出沥水

起锅下少许油，倒入姜末爆香

倒入酸菜煸炒香

倒入青红椒圈和金针菇翻炒至金针菇断生

调入适量盐、胡椒粉、香油，翻炒均匀即可出锅装盘

根据个人口味，可以加入适量生抽和蚝油提鲜增色

炒至汤汁稍微收干，撒上葱花提香，即可出锅

小贴士

食材选择：尽量选择新鲜的金针菇和酸味浓郁的酸菜，以保证菜肴的口感和风味。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免火太大以免糊锅，同时也要防止炒得过熟，保持金针菇的爽脆和酸菜的酸香。

调味技巧：酸菜本身已有咸味，调味时要谨慎加盐，以免过咸。可以适当加入生抽和松茸鲜等调料提鲜增色。

这道酸菜丝炒金针菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。