虎皮辣椒夹金针菇
虎皮辣椒夹金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，制作起来也相对简单。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：青椒2根，金针菇1把
调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，香醋1勺，盐适量，淀粉1勺
配料：大蒜3瓣（切末）
其他：半碗水
制作步骤
食材准备
青椒清洗干净，切去头尾部分，然后切成3-4厘米的段。
金针菇去掉根部后，洗净分成小把备用。
组合食材
将切好的青椒段当作“外衣”，小心翼翼地将一小撮金针菇塞入其中，做成一个“卷”。
调制酱汁
取一个小碗，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖、1勺淀粉和适量盐，最后加入半碗水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。
煎制虎皮青椒
热锅倒油，等油热后，将包裹金针菇的青椒卷逐个放入锅中，用中火煎至青椒两面微微起皱、颜色变深，表皮呈现虎皮状。