鲫鱼红烧豆腐金针菇

鲫鱼红烧豆腐金针菇的做法如下：

食材准备

鲫鱼一条（约500克）

豆腐一大块（根据人数调整）

金针菇一大扎（约200克）

葱、姜、蒜适量

香菜、枸杞子或胡萝卜丁少许（可选）

盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油适量

处理食材

鲫鱼宰杀干净，去掉内脏和肚子里面的黑膜，洗净后吸干水分。

金针菇洗净，撕成小朵；豆腐用冷水泡一会儿，然后切成块。

葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

煎鲫鱼

锅中放适量食用油，加热至六七成热时，放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

炒香调料