冬瓜烧虾皮粉丝

冬瓜烧虾皮粉丝是一道清淡而鲜美的家常汤品，主要材料包括冬瓜、虾皮和粉丝。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

冬瓜 500克

虾皮 1把（约50克）

粉丝 1把

蚝油 1勺

花椒 10粒

鸡精 1/2勺

香葱或香菜 适量

盐 适量

植物油 适量

葱姜蒜适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

粉丝泡软

将粉丝用温水浸泡20分钟，至软后切段备用。

虾皮处理

虾皮用清水浸泡去除杂质，捞出沥干水分。

炒香花椒和虾皮

锅中放少量油，炒香花椒后捞出花椒。

用余温爆香虾皮，捞出备用。

炒冬瓜

锅中放少量油，加入葱花、姜末和蒜末炒香。