小柠檬拌凉菜

小柠檬凉菜的制作步骤如下：

鸡腿肉洗净，冷水下锅，加姜片、料酒和少许盐，开中火煮8-10分钟，直到鸡肉熟透。

捞出后放凉，用手撕成细条。手撕比刀切更入味。

柠檬对半切，一半挤出汁，一半切成薄片备用。

小碗里放入生抽、米醋、柠檬汁、糖、蒜末，再切几段小米椒进去，搅匀成酱汁。喜欢更重口的，可以再加点芝麻油。

撕好的鸡肉放大碗里，倒入调好的酱汁，撒上香菜，拌匀。

最后丢几片柠檬装点一下，摆盘的时候记得假装不经意地美美的。

可以直接吃，也可以放冰箱里冰一会儿再吃，风味更赞。

建议

手撕鸡肉时，尽量撕得细一些，这样更容易入味。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和柠檬汁，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。