糟辣椒茄子做法
糟辣椒茄子的做法如下：
准备食材
长茄子250克
猪肉100克
鸡蛋2个
干芡粉100克
面粉20克
姜米8克
蒜米12克
葱花3克
糟辣椒30克
盐4克
胡椒粉1克
白糖5克
陈醋5克
水芡粉15克
鲜汤50克
香油2克
制作肉馅
将猪肉剁成肉末，放入盛器内，加入姜米、盐、胡椒粉、葱花搅拌入味，做成肉馅。
调制全蛋糊
取一个盛器，磕入鸡蛋打匀，加入干芡粉、面粉、盐、少许清水、少许油调制成全蛋糊。
处理茄子
把长茄子洗净，切成两刀一断的连刀片，用冷水浸泡片刻，然后用吸水纸吸干水分。