豆腐木耳咸菜

豆腐木耳咸菜是一道营养丰富且美味的家常菜。主要食材包括豆腐、木耳和青椒，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道色香味俱佳的佳肴。

主要食材

豆腐：250克

木耳：100克

青椒：一颗

蒜头：2个

所需配料

蚝油：适量

生抽：适量

辣椒酱：适量

盐：少量

香油：少量

白糖：少量

鸡精：少量

料酒：适量

淀粉：3勺

胡椒粉：少量

香菜：适量

制作步骤

豆腐切成厚片或块，用油煎至两面金黄，盛出备用。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成丝或块，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。

青椒洗净切块，蒜头拍扁备用。

锅里倒入适量油，小火爆香蒜头，加入青椒炒至断生，然后倒入木耳快速翻炒片刻，加入少许盐调味，盛出备用。

锅里继续倒入适量油，倒入煎好的豆腐，关小火，倒入适量蚝油和一勺辣椒酱，轻轻翻炒均匀，倒入一小碗清水焖煮5分钟左右，汤汁浓稠后倒入事先煸炒好的木耳，翻炒均匀，大火收汁，倒入少许生抽提味。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒调味，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，最后加入水淀粉勾芡，倒入香油拌匀即可。

小贴士

这道菜放盐不多，因为辣椒酱和蚝油已有咸味，可以根据个人口味调整。

煎豆腐时要用小火，以免外焦里生。

可以根据个人喜好加入黄豆酱或豆瓣酱代替辣椒酱。

这道 豆腐木耳咸菜不仅营养丰富，而且口感独特，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。