瘦肉香菇炒冬瓜木耳

瘦肉香菇炒冬瓜木耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

木耳：提前清洗干净，放入沸水中焯水后捞出，过凉水后切块备用。

香菇：清洗干净后放入沸水中焯水，捞出后过凉水切块备用。

冬瓜：去皮和瓤，切块备用。

瘦肉：切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀。

葱蒜：备好，切成末或片。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜末炒香。

先放入冬瓜块，加入少量食盐炒匀。

接着放入香菇和木耳炒匀。

倒入适量酱油炒匀，使食材充分上色。

根据个人口味，可以加入适量清水，大火煮沸后改中小火焖煮，待汤汁留少许即可关火。

注意事项

冬瓜切片不宜太厚，以便快炒。

香菇可以提前用温水加少许白糖泡发，这样可以使香菇更加入味。

瘦肉片在炒制前用料酒、生抽和淀粉抓匀，可以使肉质更加嫩滑。

这道菜的营养价值高，香菇和木耳富含蛋白质和多种维生素，冬瓜则具有利水消肿的功效。整道菜低脂又饱腹，适合清火减脂的人群食用。