虾仁怎么挤

要挤虾仁，可以按照以下步骤操作：

1. 将虾放入保鲜袋中。

2. 将装有虾的保鲜袋放入冰箱里冷冻30分钟。

3. 时间到后取出大虾，先用手掰断虾头取出虾线。

4. 一只手抓住虾身，另一只手抓住虾尾。

5. 把虾尾往前推，轻轻一挤，虾仁就会自己跑出来，而且虾壳和虾仁都保持完整。

这个方法利用了热胀冷缩的原理，虾肉在冷冻后会收缩，从而更容易与虾壳分离。