牛骨炖汤放姜

在炖牛骨汤时， 放入姜片是非常常见且有效的做法。姜片不仅能够去除牛骨中的腥味，还能增添汤的香气，使汤品更加美味。以下是一些具体的做法和理由：

将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。

生姜是去腥增香的必备调料，切片后能与牛骨头一同焯水，有效去除腥味，增添一份清新的香气。

葱的清香能够提升汤的整体风味，切碎或切段后加入，为牛骨头汤增添一份别样的香气。

综上所述，放入姜片在炖牛骨汤时是非常必要的步骤，它不仅能够去除腥味，还能提升汤的香气和风味。建议您在炖煮牛骨汤时，加入适量的姜片，以获得更好的口感和风味。