扁豆角西红柿炒茄子

西红柿炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

茄子一个

西红柿两个

姜适量

蒜适量

盐适量

白醋几滴

鸡精适量

处理食材

茄子去蒂去皮，切成块，用盐水浸泡二十分钟，然后控干水分。

西红柿用开水烫一下，揭去外皮剁碎备用。

葱姜蒜切碎备用。

炒制过程

炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香。

倒入切碎的西红柿，炒出汤汁，加入几滴白醋。

倒入茄子，让汤汁均匀的裹在茄子上面，如果汤汁少可以加入适量清水。

放盐，鸡精调味，炒至熟后即可出锅装盘。

方法二：

准备食材

茄子洗净去皮切成丝

青椒洗净切丝

葱花切好备用

盐适量

醋适量

生抽适量

香油适量

炒制过程

锅里放点油，放入葱花爆香后放入西红柿翻炒。

放入茄子、青椒，放少许盐翻炒，然后放入醋、生抽继续翻炒。

最后再放少许盐、鸡精、香油翻炒均匀。

方法三：

准备食材

茄子200g

西红柿200g

蒜适量

豆瓣酱适量

盐适量

处理食材

茄子洗净切块。

西红柿洗净切块。

蒜切碎备用。

炒制过程

锅中倒入少许油烧热，放入蒜碎炝锅。

放入切好的西红柿块和茄子块。

加豆瓣酱和水炖熟，加少许盐即可。

方法四：

准备食材

茄子

西红柿

大蒜

姜

花椒

盐

处理食材

茄子倒进去翻炒，多炒一下。

茄子炒好后倒入西红柿一起翻炒，西红柿炒出汁来更好。

炒制过程

锅里放油烧热，将大蒜、姜、花椒放进去翻炒。

茄子炒好后倒入西红柿一起翻炒，炒好以后放自己喜欢的调料调味即可出锅。

小贴士：

在炒茄子时，可以加入少许白醋，这样不仅能让菜肴颜色更亮丽，还能增加菜品的风味。

第一次放盐是为了炒出茄子里的水分，这样茄子会更加入味。

如果想让茄子更加软糯，可以多炒一会儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。