藜蒿腊肉用什么腊肉好吃

藜蒿炒腊肉是一道经典的江西美食，其最佳搭配是 肥瘦相间的腊肉。以下是制作藜蒿炒腊肉的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：150克，建议选择肥瘦相间的腊肉，口感更佳。

藜蒿：200克，选择新鲜的藜蒿，叶片翠绿，茎秆脆嫩。

大蒜：3瓣，切片，用于提味增香。

生姜：一小块，切丝，增添风味。

红椒：1个，切丝，增添色彩与口感。

食用油：适量。

生抽：适量。

盐：少许。

烹饪步骤

准备腊肉：

将腊肉放入温水中浸泡约30分钟，使其软化，方便切片。泡好后，将腊肉切成薄片，肥瘦相间，口感最佳。

处理藜蒿：

将藜蒿洗净，切成约3厘米长的段。

煸炒腊肉：

锅中倒入适量食用油，油热后，放入腊肉片煸炒，直至腊肉散发出诱人的香味，其表面呈现出微微的焦黄色。

加入配料：

将蒜片、姜丝和红椒丝加入锅中，和腊肉一起翻炒，爆出香味。