猪肝炸扁肉

猪肝炸扁肉是一道美味的传统小吃，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪肝：300克

姜末：适量

淀粉：适量

椒盐粉：适量（可选）

油：适量（用于炸制）

处理猪肝

将猪肝洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。

浸泡好的猪肝捞出，沥干水分，切成薄片备用。

腌制猪肝

将切好的猪肝放入容器内，加入适量的调料（如盐、胡椒粉、料酒等）和姜末，拌匀后腌制15分钟。

裹粉炸制

将腌制好的猪肝片放入淀粉中，拌匀，使每片猪肝都裹上一层薄薄的淀粉。

锅里倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。