蛋可以腌制

是的，蛋可以腌制。腌制蛋是一种常见的食品保存方法，可以通过不同的腌制液和腌制时间来获得不同的口感和风味。以下是一些常见的腌制蛋的方法：

盐水腌制法

材料：新鲜鸡蛋、粗盐、水、花椒、八角等香料（可选）。

步骤：

1. 清洗鸡蛋，确保表面无污物或细菌。

2. 煮盐水，将水倒入锅中，加入粗盐，开中火煮至盐完全溶解，可加入花椒和八角增加香味。

3. 晾凉盐水至室温，将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保鸡蛋完全浸没，密封保存，腌制25-30天。

干盐腌制法

材料：新鲜鸡蛋、粗盐、一次性手套。

步骤：

1. 清洗鸡蛋，晾干或擦干水分。

2. 戴上手套，将鸡蛋逐一裹上粗盐，使鸡蛋表面均匀包裹一层厚厚的盐。

3. 将包裹好盐的鸡蛋放入密封袋或干净的罐子中，密封好，放在阴凉干燥处，腌制15-20天。

白酒+盐腌制法

材料：新鲜鸡蛋、高度白酒、食用盐。