海蜇里子炒白菜

海蜇里子炒白菜是一道美味的菜肴，其口感绵软且不失劲道，与白菜同炒后滋味鲜美、清香。以下是几种不同的做法：

做法一：

海蜇里子洗净后在开水里焯一下，备用。

白菜或娃娃菜洗净用刀削成片状，备用。

热锅倒油，葱花、姜丝爆锅。

放入白菜或娃娃菜急火颠勺速炒。

然后放入海蜇里子，同炒至闻到清香味道。

放少许开水，加香菜段提味。

出锅装盘。

大火速炒，但火候不要太过，以保持白菜的脆生感。

做法二：

海蜇里子和白菜叶子洗净，切段。

葱姜蒜备好。

热锅起油，下蒜头炸至金黄。

下姜和葱花爆锅。

倒入海蜇里子翻炒至变软。

加白菜叶子和鸡汤/浓汤宝加水。

大火煮开，转小火焖十分钟。

最后加盐调味。

做法三：

海蜇皮清洗干净后，切成丝。

清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水，挤干水分备用。

大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。

所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

做法四：

海蜇头或蜇皮清洗干净，切成粗条。

凉水浸泡，每隔半小时投洗换水一次，重复4-5次。

白菜芯切丝，香菜杆切段。

蒜瓣拍碎，加糖、盐、生抽、醋调成调味汁，浸泡腌制蜇头半小时以上。

蜇头用微微烫手的水浸泡一分钟，投洗后继续换冷水浸泡。

坐锅烧水，水烧至微微有些烫手关火，把蜇头用微微烫手的水浸泡一分钟，投洗一下，继续换冷水浸泡。

临上桌前，把蜇头连同调味汁一起浇在白菜丝上，轻轻翻拌均匀，淋上香油、辣椒油、芥末油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，海蜇里子炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。