胡萝卜红枣桂圆煲鸡汤

红枣桂圆胡萝卜鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统滋补汤品。它结合了红枣、桂圆、胡萝卜和鸡肉等多种食材，不仅美味，还有助于滋补身体。

主要食材

鸡骨架或 全鸡：作为汤的基础，提供丰富的蛋白质和胶原蛋白。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力和改善视力。

红枣：传统滋补食材，有补血养颜的功效。

桂圆干：提供天然的甜味和滋补气血的作用。

山药（淮山）：增加汤的营养价值和口感。

枸杞：增添色彩和营养，同时也有益于视力健康。

姜片：去腥增香，提升汤的风味。

冰糖：调节汤的甜度，使口感更加柔和。

烹饪步骤

准备食材：

将鸡骨架或全鸡清洗干净，切块备用；胡萝卜、红枣、桂圆干、山药等食材也需清洗干净。

焯水处理：

将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

炒香姜片：

在锅中加入少许油，放入姜片煎至边缘金黄色。

煎鸡块：

将煎好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄色后熄火。

炖煮：

将煎好的鸡块和其他食材放入煮沸的水中，用中小火炖煮1-2小时，根据个人口味加入适量的盐调味。

加入蔬菜：

在炖煮接近尾声时，加入切好的胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟左右。

出锅：

待所有食材熟透，汤味浓郁后，即可出锅享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，使汤品更加清澈。

慢炖：用中小火慢炖，可以使食材的营养成分充分溶出，汤品更加鲜美。

调味：根据个人口味适量加入盐、冰糖等调味品，以调整汤的甜度和口感。

这道红枣桂圆胡萝卜鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在秋冬季节，具有很好的滋补效果。