圆白菜腌制咸菜的做法
制作圆白菜咸菜的步骤如下：
选择圆白菜
选取形状饱满、质地坚实的圆白菜，没有破损的叶子。
清洗和切割
将圆白菜切成适当大小的块状，用清水漂洗掉表面的杂质。
盐腌
将圆白菜放入大盆中，加入适量的盐，用双手将盐均匀地搓揉到圆白菜叶子的表面，使其均匀吸收盐分。
盖上盖子，放置在温度适宜的地方进行腌制。夏季需要腌制12-24小时，冬季则需要24-48小时。
腌制过程中，可以将盆子放在阴凉通风的地方，每隔一段时间翻动一次，以确保腌制均匀。
清洗和沥干
腌制完成后，将盐渍过的圆白菜洗净，用几道清水冲洗干净盐分。
将洗净的圆白菜沥干水分，放在大碗或者密封容器中。
添加调料
加入适量的红辣椒粉、蒜末、姜末等调料，根据个人口味适量调整。
可以加入一些糖或者蜂蜜调节酸辣的味道。