做羊肉片加什么配料最好

制作羊肉片时，可以使用以下调料来增加风味：

基础调料

盐：增强羊肉的基本味道。

白胡椒粉：增加鲜味和轻微的辣味。

花椒粉：提供麻辣味。

咸盐：调整整体咸淡。

蛋清：使羊肉片更加嫩滑。

淀粉：增加粘稠度，使肉质更加嫩滑。

油：用于炒制羊肉片。

增香料

孜然：增加独特的香味。

辣椒：根据个人口味调整辣度。

洋葱：增加层次感和甜味。

香菜：增香去腥。

提味料

料酒：去腥增香。

生抽：增加鲜味和色泽。

点缀料

芝麻：增加香气和口感。

具体做法示例（以孜然羊肉为例）：

准备材料

羊肉片

白胡椒粉

花椒粉

咸盐

蛋清

淀粉

油

芝麻

孜然

辣椒

洋葱

香菜

腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入白胡椒粉、花椒粉、咸盐、蛋清、淀粉和油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

炒制

热锅凉油，放入洋葱炒至焦软，捞出备用。

放入腌制好的羊肉片，炒至变色。

再次放入洋葱，加入准备好的调料（孜然、辣椒、香菜等），翻炒均匀。

出锅前撒上芝麻，即可装盘。

通过以上调料和步骤，可以制作出美味的孜然羊肉片。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。