包包子皮很软

要使包子皮很软，可以遵循以下步骤和技巧：

充分发酵：

确保面团发酵至两倍大，这样可以使包子皮更加松软。

控制水温：

和面时水温应保持在37℃左右，不要超过40℃，以免酵母粉失去活性。

添加酵母粉和白糖：

在温水中加入适量酵母粉和1-2匙白糖，有助于面团更好地发酵。

加入油脂：

在揉面时加入一勺食用油（如菜籽油、玉米油或花生油），可以使面团更加柔软光滑。

适当揉面：

将发酵好的面团用手揉搓至光滑柔软，可以适当延长揉面时间，使面筋形成更多，从而提高包子皮的口感。

擀皮技巧：

擀皮时用力要均匀，避免出现厚薄不均的情况，以保证包子皮的均匀松软。

二次发酵：

包子包好后，应放置在温暖的地方进行二次发酵15-20分钟，使包子皮更加松软蓬松。

蒸制火候：

蒸包子时要用大火，一般蒸8-10分钟即可，蒸好后焖1-2分钟再出锅，以防止包子皮塌陷。

通过以上步骤和技巧，可以制作出松软好吃的包子皮。