稀奶油跟乳脂奶油的区别

稀奶油和乳脂奶油的区别主要在于 原料、口感和保存方式。

原料

稀奶油：稀奶油是从牛乳中提取的一种乳状液，脂肪含量通常在10.0%—80.0%之间。

乳脂奶油：乳脂奶油也是从牛乳中提取的，但其脂肪含量通常在30%-38%以上，并且不添加任何色素和化学稳定剂。

口感

稀奶油：稀奶油在冷藏状态下是液态，属于动物奶油，口感较为清爽，但奶味相对较淡。

乳脂奶油：乳脂奶油口感奶香浓郁，入口即化，且吃完后口腔不会有油腻感，甜度适中，适合用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等。

保存方式

稀奶油：由于含水分多、油脂少，稀奶油在室温下存放时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

乳脂奶油：乳脂奶油的熔点低于人体温度，所以也需要在冷藏条件下保存，但相对于稀奶油，其稳定性稍好一些。

建议

烘焙用途：如果需要制作口感细腻、奶香浓郁的甜品，如奶油蛋糕、冰淇淋等，乳脂奶油是更好的选择。

日常食用：对于日常饮食，如果追求天然、健康的奶油，乳脂奶油比植脂奶油更合适，尽管其价格较高。

保存条件：无论是稀奶油还是乳脂奶油，都需要在冷藏条件下保存，以保持其新鲜度和口感。