干银耳好还是活银耳好

活体银耳和干银耳各有其优缺点，选择哪个更好取决于个人需求和偏好。

新鲜银耳

优点：

口感柔软脆嫩：适合凉拌或炒食。

营养成分丰富：含有多种微量元素和蛋白质、植物胶质等。

新鲜口感：晶莹剔透、味道清新爽口。

缺点：

水分含量高：难以保存，容易变质。

价格较高：相对干银耳更贵。

干银耳

优点：

保存期长：可以长时间储存，一般可保存6个月左右。

价格较低：相对较便宜，适合家庭食用。

便于携带：易于保存和携带。

缺点：

口感较硬：需要先泡软后才能食用，适合炖煮、汤品或煲汤。

营养成分略有丢失：虽然主要营养成分不流失，但可能略逊于新鲜银耳。

建议

如果追求口感的清新爽口和丰富的营养成分，且有条件保证新鲜银耳的保存和运输，可以选择新鲜银耳。

如果考虑保存的便捷性和长期储存，以及烹饪的方便性，干银耳是更为理想的选择。

无论选择哪种形式的银耳，都应注意适量食用，以免加重胃肠道负担，出现身体不适症状。