猪肉莲藕胡萝卜丸

猪肉莲藕胡萝卜丸是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肉的鲜嫩、莲藕的脆爽和胡萝卜的甘甜，口感层次丰富，外酥里嫩，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料

胡萝卜：1个

莲藕：1个

猪肉：300克（建议选用肥瘦相间的）

鸡蛋：3个

葱：适量

生姜：一小块

淀粉：适量

酱油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

五香粉：适量

食用油：适量

制作步骤

胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成大块或碎末。

猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。

葱切成葱花，生姜切成姜片。

将胡萝卜泥和莲藕碎末放入碗中，加入两个鸡蛋、肉末和适量的葱花。

加入一勺盐、少许鸡精提鲜。

加入酱油、淀粉和五香粉，搅拌均匀，使馅料上劲。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃）。

用手将肉馅搓成丸子状，放入油锅中，炸至金黄色捞出。

待油温升高到八成热（约180℃），复炸一次，时间控制在30秒左右，使丸子更加酥脆，捞出控油即可。

小贴士

制作馅料时，加入淀粉可以使丸子更加紧实，口感更好。

炸制过程中要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则丸子会吸油过多。

可以根据个人口味调整调料的用量，使丸子更符合自己的口味。

这道猪肉莲藕胡萝卜丸不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!