香菇胡萝卜炒牛肉
香菇胡萝卜炒牛肉是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉：250克
香菇：适量
胡萝卜：1根
洋葱：1个
大蒜：2瓣
生姜：1小块
青椒：1个（可选）
生抽：1-2勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1小勺（可选）
盐：适量
白糖：少许
生粉：1小勺
食用油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切成丁状，加入1勺生抽、1小勺盐、1小勺淀粉，抓匀后封上一层食用油，搅匀，腌制15分钟。
准备蔬菜
香菇洗净后切片，胡萝卜去皮切丝，洋葱切成丝，蒜和姜切末，青椒切成丝（如果使用）。
炒牛肉
锅里倒入适量油，油热后下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，然后盛出备用。