豆角小段怎么做

豆角小段可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

凉拌豆角

所需食材：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

做法步骤：

1. 把豆角切成小段，锅煮水开，倒入豆角，加一勺盐和食用油，烫至翠绿后捞出备用。

2. 用凉白开给豆角过凉，沥干水分。

3. 加入蒜末、干辣椒，浇上热油激发出香味。

4. 调味：盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油，抓拌均匀即可食用。

豆角炒鸡蛋

所需食材：豆角、鸡蛋、盐、五香粉、小酥肉粉、食用油。

做法步骤：

1. 豆角洗净切段，焯水1分钟去底味，过凉后沥干。