红烧肉罐头坏了

红烧肉罐头是否坏了，需要从多个方面进行判断：

保质期

如果罐头已经过期10年，即使外观没有明显变化，也不建议食用，因为过期时间过长，食品可能已经变质。

如果保质期是3年，且生产日期离今天较近，那么在理论上是可以食用的，但具体情况还需进一步检查。

外观和感官检查

检查罐头是否涨罐，即罐头内部压力是否异常升高，这可能是变质的迹象。

闻一闻罐头是否有异味，如果打开罐头有酸味、霉味或其他不正常气味，说明已经变质，不能食用。

储存条件

如果罐头在储存过程中没有按照要求密封，或者储存环境不卫生，即使没有过期，也可能导致食品变质。

密封良好的罐头在18度以上的环境下容易变质，因此应确保储存环境适宜。

开封方式

打开罐头时，如果没有使用开罐器，而是用刀划开，可能会导致空气进入罐头内部，增加变质的风险。