西葫芦香菇猪肉包子

西葫芦香菇猪肉包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

面粉：500克

酵母粉：4克

温水：适量

猪肉：500克

西葫芦：600克

香菇：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

料酒：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

和面

将酵母粉放入温水中，搅拌至融化，静置5分钟。

面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌呈絮状，酵母水不够可以加点清水。

揉成面团，盖湿布，放温暖处发酵至2倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、花椒粉、鸡精、食用油和香油，搅拌均匀。

西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐，搅拌均匀后攥干水分。

将西葫芦放入肉馅中，拌匀即可。

擀皮和包包子

发酵好的面团放案板上揉压出里边的空气，分成小剂子。

擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张擀好的包子皮，放入适量肉馅，左手托底，右手沿边缘捏紧收口。

二次发酵和蒸制

包好的包子盖湿布饧发20分钟，包子明显变大，手感变轻，即可上锅蒸。

锅中加水烧开，篦子刷油，放入包子生胚，盖上盖子，先不要开火，二次酵发二十分钟。

醒发后开大火蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。

小贴士

蒸制时间根据包子的大小灵活调整。

擀皮中间厚是为了避免包子的汤汁把包子弄破。

蒸好后不要立即揭锅盖，继续虚蒸几分钟，防止包子塌陷。

这样一道美味的西葫芦香菇猪肉包子就做好了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。