面粉怎么做油炸麻花好吃

制作油炸麻花面的步骤如下：

和面

在350克面粉中加入45克猪油，搓散猪油以阻止面筋形成，使麻花更酥脆。

加入半碗黑芝麻、两个鸡蛋、适量白糖或食用盐，以及1克小苏打。

搅拌均匀后，加入50克清水（根据鸡蛋大小适量增减），揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

制作面坯

醒好的面团擀成长方形大薄片，厚度约一元硬币。

切成细长条，用保鲜膜盖住防止风干变硬。

将面条搓长搓圆，两手朝相反方向拧上劲，对折后再上劲，交叉穿入堵头形成麻花形状。

炸制

锅中倒入大豆油，加热至七成热（约180℃）。

将麻花放入油锅中，用小火慢慢炸，期间不断翻面，使其受热均匀，颜色一致。

当麻花炸至金黄且浮起时，即可捞出装盘。

小贴士：

面粉选择中筋面粉，能够保持麻花的形状和口感。

猪油和面粉的比例要适中，以获得最佳酥脆度。

炸制过程中要保持油温稳定，避免过高或过低影响口感和色泽。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出酥脆可口的油炸麻花面了。